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Story
1954年から刻まれた時間。
世代を超えて愛されるお店は、三代目シェフに受け継がれています。
アンカー 1
History
1954年 新潟県村上市府屋で創業開始
1979年 山形県鶴岡市温海に2号店開店
2011年 新潟県村上市山居町に移転
2019年 山形県鶴岡市山王町に移転
現在に至る
Owner Chef
富樫 正貴
Togashi Masataka
1979年新潟県村上市生まれ。高校までは故郷で過ごします。進学とともに上京し、大学院卒業後に大手電気メーカーへ就職。SEとして勤務した経歴を持つ異色の菓子職人です。退職後は製菓専門学校で基礎を学び、都内のパティスリーで研鑽を重ねました。2011年 にUターンし、三代目オーナーシェフとしてダイゴのDNAを継承しています。
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