Concept

“素材”と“技術”への妥協のない旅。
ダイゴのパンづくりの基本コンセプトです。

アンカー 1

生命線は小麦粉

全てのアイテムの基本となる小麦粉選びに、膨大な時間を費やしました。全国の小麦粉を取り寄せては試し、生産現場に何度も足を運ぶ。納得できる小麦粉に出逢うまでの遠く長い道のりは、ダイゴに必要なプロセスです。

美味しさを追求し、最大値まで引き上げるための試行錯誤は日常です。これまで国内外を問わず500冊以上の本を読み、レシピを研究し続けてきました。「研究とともに技術は磨かれる。」常にアップデートすることがダイゴブランドを支えています。